Ist E472c halal?

Kommt auf die Quelle an

Kommt auf die Quelle an. E472c wird aus E471 und Citronensäure hergestellt. Es ist also nur halal, wenn das Fett dahinter aus Pflanzen oder von halal geschlachteten Tieren stammt.

„Kommt auf die Quelle an“ heißt: Es kann aus Pflanzen, Mikroben oder Mineralien hergestellt werden oder aus Tieren, auch aus Schweinen. Aus Pflanzen, Mikroben oder einem halal geschlachteten Tier ist es halal, aus Schweinen nicht. Oft steht auf dem Etikett nicht, was davon zutrifft. Achte deshalb auf ein Halal-Siegel, ein Vegan-Label oder einen Hinweis zur Quelle, oder frag beim Hersteller nach.

Was es ist und woher es stammt

E472c ist E471 (Mono- und Diglyceride), verbunden mit Citronensäure. Citronensäure wird durch Fermentation hergestellt und ist halal. Die Frage ist das E471 darin. Die Fettsäuren können aus Pflanzenölen wie Palm-, Soja-, Sonnenblumen- oder Rapsöl stammen oder aus tierischem Fett, auch aus Schweinefett. Das meiste wird heute aus Pflanzen hergestellt, aber auf dem Etikett steht selten, woraus.

Wo es drinsteckt

Margarine, Schokolade, Frittierfette, Würstchen und Säuglingsnahrung.

Worauf du auf dem Etikett achtest

Achte auf ein Halal-Siegel, ein Vegan-Label oder einen Hinweis wie „pflanzlich“ oder „pflanzlichen Ursprungs“ neben der E-Nummer. Steht nichts dabei, frag beim Hersteller nach: Viele Firmen antworten innerhalb weniger Tage per E-Mail.

Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.

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