Nedir, nereden gelir
Enzimler gıdalardaki değişimleri hızlandırır: peyniri pıhtılaştırır, ekmeği yumuşatır, eti yumuşatır ve şurup yapımında kullanılır. Çoğu artık mantarlar ya da bakterilerle fermantasyon yoluyla üretilir. Peynir mayası, pepsin, lipaz ve bazı fosfolipazlar gibi bazıları, domuz dahil hayvanlardan gelebilir. Papain ve bromelain papaya ve ananastan gelir.
Nerede bulunur
Peynir, ekmek ve unlu mamuller, et ürünleri, meyve suları, şuruplar ve bira.
Etikette neye bakmalı
Etikette "enzimler" yazması kaynağı nadiren söyler. Helal logosu, vegan etiketi ya da "vejetaryenler için uygundur" ibaresi meseleyi çözer. Aksi halde üreticiye sor.
Bu bir rehberdir, fetva değildir. Tarifler değişir. Bu yüzden etiketi kontrol et, helal sertifikasına bak, âlimlerin farklı görüşte olduğu konularda da bulunduğun yerdeki imama danış ya da Türkiye'den Diyanet'in Alo 190 hattını ara.