Nedir, nereden gelir
Karmin, dişi koşnilin kurutulmuş gövdesinden yapılan koyu kırmızı bir renktir. Koşnil, kaktüsler üzerinde, çoğunlukla Peru'da ve Kanarya Adaları'nda yetiştirilen küçük bir böcektir. Bir pound (yaklaşık 450 gram) boya için yaklaşık 70.000 böcek gerekir. Yoğurtta ve içeceklerde kırmızı kalabilen az sayıdaki renkten biridir, sevilmesinin sebebi de budur.
Âlimler ne diyor
- Hanefi mezhebi: çekirge dışındaki bütün böceklerin yenmesi caiz değildir, bu yüzden Hanefi âlimlerin çoğu karmine izin vermez.
- Şafii ve Hanbeli mezhepleri: çekirge dışındaki böcekler, yenmesi caiz olmayan iğrenç şeylerden (habâis) sayılır, bu yüzden bu mezheplerin âlimlerinin çoğu da karminden kaçınır.
- Maliki mezhebi: böcekler yemek niyetiyle öldürüldüklerinde ve zararlı olmadıklarında yenebilir, bu yüzden birçok Maliki âlim karmine izin verir.
- Endonezya Ulema Konseyi (MUI) 2011'de, faydalı ve zararsız olduğu sürece koşnil renklendiricisinin caiz olduğuna hükmetti. Bazı âlimler, rengin gıdaya tamamen karışmış çok küçük bir miktar olduğunu da ekler.
Nerede bulunur
Çilekli ve kirazlı yoğurtlar, kırmızı şekerlemeler, dondurma, meyveli içecekler, pembe kaplamalı bisküviler, bazı sosisler ve ruj.
Etikette neye bakmalı
E120, karmin, koşnil, karminik asit ya da "natural red 4" ibaresine bak. Vegan etiketli ürünlerde asla bulunmaz. Ondan kaçınıyorsan pancar kırmızısı (E162), kırmızı biber ekstraktı (E160c) ve antosiyaninler (E163) bitkiseldir.
Bu bir rehberdir, fetva değildir. Tarifler değişir. Bu yüzden etiketi kontrol et, helal sertifikasına bak, âlimlerin farklı görüşte olduğu konularda da bulunduğun yerdeki imama danış ya da Türkiye'den Diyanet'in Alo 190 hattını ara.