Apa itu dan dari mana asalnya
Karmin adalah pewarna merah tua yang dibuat dari tubuh kering cochineal betina, serangga kecil yang dibudidayakan di tanaman kaktus, terutama di Peru dan Kepulauan Canary. Sekitar 70.000 serangga dibutuhkan untuk membuat satu pon (sekitar 450 gram) pewarna. Ini salah satu dari sedikit pewarna yang tetap merah dalam yoghurt dan minuman, karena itulah pewarna ini populer.
Pendapat ulama
- Mazhab Hanafi: semua serangga kecuali belalang tidak boleh dimakan, jadi sebagian besar ulama Hanafi tidak membolehkan karmin.
- Mazhab Syafi'i dan Hanbali: serangga selain belalang termasuk hal yang menjijikkan (khaba'its) yang tidak boleh dimakan, jadi sebagian besar ulama kedua mazhab ini juga menghindari karmin.
- Mazhab Maliki: serangga boleh dimakan jika dimatikan dengan niat untuk dimakan dan tidak membahayakan, jadi banyak ulama Maliki membolehkan karmin.
- Majelis Ulama Indonesia (MUI) menetapkan pada tahun 2011 bahwa pewarna cochineal boleh dipakai selama bermanfaat dan tidak membahayakan. Sebagian ulama menambahkan bahwa jumlah pewarnanya sangat sedikit dan sudah tercampur sepenuhnya ke dalam makanan.
Di mana kamu menemukannya
Yoghurt stroberi dan ceri, permen merah, es krim, minuman buah, biskuit dengan lapisan gula merah muda, sebagian sosis, dan lipstik.
Apa yang perlu dicek di label
Cari E120, karmin, cochineal, asam karminat atau "natural red 4". Produk berlabel vegan tidak pernah mengandungnya. Jika kamu menghindarinya, merah bit (E162), paprika (E160c) dan antosianin (E163) berbahan nabati.
Ini panduan, bukan fatwa. Resep bisa berubah, jadi cek labelnya, cari sertifikasi halal, dan tanyakan kepada imam atau ustaz di tempatmu untuk masalah yang diperselisihkan ulama.