Nedir, nereden gelir
L-sistein hamuru yumuşatan bir amino asittir. Çoğu, kanatlı tüylerinin ya da domuz kıllarının parçalanmasıyla yapılır. Bir kısmı mikroorganizmalarla fermantasyon yoluyla üretilir. Bu tür helaldir ve daha pahalıdır. Bazı ülkelerde bir zamanlar insan saçı kullanılırdı. AB'de buna izin verilmez ve âlimler insan bedeninden yapılan hiçbir şeyin yenmesine izin vermez.
Nerede bulunur
Ekmek, sandviç ekmekleri, bagel, pizza tabanları, fabrikada yapılan bisküvi ve hamur işleri, ayrıca tuzlu et aromaları.
Etikette neye bakmalı
Ekmekte sadece "un işleme maddesi (E920)" olarak geçebilir. Helal logosuna ya da fermantasyonla üretilen tür anlamına gelen vegan etiketine bak. Kanatlı tüyünden gelen L-sistein, sertifika kuruluşlarınca ancak kaynak teyit edildiğinde kabul edilir.
Bu bir rehberdir, fetva değildir. Tarifler değişir. Bu yüzden etiketi kontrol et, helal sertifikasına bak, âlimlerin farklı görüşte olduğu konularda da bulunduğun yerdeki imama danış ya da Türkiye'den Diyanet'in Alo 190 hattını ara.