Apa itu dan dari mana asalnya
L-sistein adalah asam amino yang membuat adonan lebih lembut. Sebagian besar dibuat dengan memecah bulu unggas atau rambut dan bulu kasar babi. Sebagian dibuat lewat fermentasi dengan mikroba, yang halal dan lebih mahal. Rambut manusia pernah dipakai di beberapa negara; ini tidak diizinkan di Uni Eropa, dan ulama tidak membolehkan memakan apa pun yang dibuat dari tubuh manusia.
Di mana kamu menemukannya
Roti, roti bulat, bagel, dasar pizza, biskuit dan pastri buatan pabrik, serta perisa daging gurih.
Apa yang perlu dicek di label
Pada roti, bahan ini mungkin hanya tertulis "bahan pengolah tepung (E920)". Cari logo halal, atau label vegan, yang berarti jenis hasil fermentasi. Dari bulu unggas, bahan ini diterima lembaga sertifikasi hanya jika sumbernya sudah dipastikan.
Ini panduan, bukan fatwa. Resep bisa berubah, jadi cek labelnya, cari sertifikasi halal, dan tanyakan kepada imam atau ustaz di tempatmu untuk masalah yang diperselisihkan ulama.