Nedir, nereden gelir
Şarap sirkesi, bakterilerin şarabı bilerek sirkeye dönüştürmesiyle yapılır. Modena balzamik sirkesinin çoğu, pişmiş üzüm şırasıyla karıştırılmış şarap sirkesidir. Sirke olduktan sonra sarhoş etmez. Soru, şarabı bilerek sirkeye dönüştürmenin onu helal yapıp yapmadığıdır.
Âlimler ne diyor
- Hanefi mezhebi: sirkeye dönüşen şarap, ister kendiliğinden değişmiş olsun ister bilerek sirke yapılmış olsun, temiz ve helaldir.
- Maliki mezhebi: sirke helaldir, ama birçok Maliki âlim onu bilerek yapmayı hoş karşılamaz.
- Şafii ve Hanbeli mezhepleri: şarap kendiliğinden sirkeye dönüşmüşse helaldir. İnsanlar onu bilerek sirkeye dönüştürmüşse bu mezheplerin âlimlerinin çoğu izin vermez.
- Bugün birçok helal sertifika kuruluşu, içinde alkol kalmadığı sürece şarap sirkesini kabul eder.
Nerede bulunur
Salata sosları, hardal (özellikle Dijon), marinatlar, soslar, cips ve turşular.
Etikette neye bakmalı
İçindekilerde şarap sirkesi, balzamik, şeri sirkesi ya da şampanya sirkesi ibaresine bak. Alkol, elma, malt ve pirinç sirkesinde bu soru yoktur.
Bu bir rehberdir, fetva değildir. Tarifler değişir. Bu yüzden etiketi kontrol et, helal sertifikasına bak, âlimlerin farklı görüşte olduğu konularda da bulunduğun yerdeki imama danış ya da Türkiye'den Diyanet'in Alo 190 hattını ara.