Apa itu dan dari mana asalnya
Cuka anggur dibuat dengan sengaja membiarkan bakteri mengubah wine menjadi cuka. Sebagian besar cuka balsamik dari Modena adalah cuka anggur yang dicampur sari anggur yang dimasak. Setelah menjadi cuka, cuka itu tidak memabukkan. Pertanyaannya adalah apakah mengubah wine menjadi cuka dengan sengaja membuatnya halal.
Pendapat ulama
- Mazhab Hanafi: wine yang menjadi cuka itu suci dan halal, baik berubah dengan sendirinya maupun sengaja dijadikan cuka.
- Mazhab Maliki: cukanya halal, meski banyak ulama Maliki memakruhkan pembuatannya dengan sengaja.
- Mazhab Syafi'i dan Hanbali: halal jika wine berubah menjadi cuka dengan sendirinya; jika manusia sengaja menjadikannya cuka, sebagian besar ulama kedua mazhab ini tidak membolehkannya.
- Banyak lembaga sertifikasi halal saat ini menerima cuka anggur selama tidak ada alkohol yang tersisa.
Di mana kamu menemukannya
Saus salad, mustard (terutama Dijon), bumbu rendaman, saus, keripik kentang dan acar.
Apa yang perlu dicek di label
Cari cuka anggur (wine vinegar), balsamik, sherry vinegar atau champagne vinegar di daftar bahan. Cuka putih (spirit vinegar), cuka apel, cuka malt dan cuka beras tidak memunculkan pertanyaan ini.
Ini panduan, bukan fatwa. Resep bisa berubah, jadi cek labelnya, cari sertifikasi halal, dan tanyakan kepada imam atau ustaz di tempatmu untuk masalah yang diperselisihkan ulama.