Was es ist und woher es stammt
Weinessig entsteht, indem man Bakterien Wein gezielt in Essig verwandeln lässt. Der meiste Aceto Balsamico di Modena ist Weinessig, gemischt mit eingekochtem Traubenmost. Ist es einmal Essig, berauscht er nicht. Die Frage ist, ob Wein halal wird, wenn man ihn absichtlich zu Essig macht.
Was Gelehrte sagen
- Hanafitische Rechtsschule: Wein, der zu Essig wird, ist rein und halal, ob er sich von selbst verwandelt hat oder absichtlich zu Essig gemacht wurde.
- Malikitische Rechtsschule: Der Essig ist halal, auch wenn viele malikitische Gelehrte es missbilligen, ihn absichtlich herzustellen.
- Schafiitische und hanbalitische Rechtsschule: halal, wenn der Wein von selbst zu Essig geworden ist. Wurde er absichtlich zu Essig gemacht, erlauben ihn die meisten Gelehrten dieser Rechtsschulen nicht.
- Viele Halal-Zertifizierer akzeptieren Weinessig heute, solange kein Alkohol übrig bleibt.
Wo es drinsteckt
Dressings, Senf (vor allem Dijon-Senf), Marinaden, Soßen, Chips und eingelegtes Gemüse.
Worauf du auf dem Etikett achtest
Achte auf Weinessig, Balsamico, Sherryessig oder Champagneressig in der Zutatenliste. Branntweinessig, Apfelessig, Malzessig und Reisessig vermeiden die Frage.
Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.