Nedir, nereden gelir
Kombucha, maya ve bakterilerle fermente edilmiş şekerli çaydır. Maya bir miktar alkol üretir, bakteriler de bunu asite çevirir. Marketteki kombucha genellikle yüzde 0,5 alkolün altında kalır, ama evde yapılanlar ve uzun süre fermente olmuş şişeler daha yüksek olabilir.
Âlimler ne diyor
- Birçok âlim ve helal kuruluşu: doğal fermantasyondan gelen, sarhoş etmek için yapılmamış ve sarhoş edemeyen çok küçük bir alkol miktarı içeren içecek helaldir. Endonezya'nın MUI'si gibi bazıları bu tür içecekler için bir üst sınır koyar.
- Daha katı âlimler: ne kadar az olursa olsun, alkol içeren her içecekten kaçın.
- Herkes hemfikir: sarhoş edecek kadar güçlü kombucha helal değildir.
Nerede bulunur
Kombucha içecekleri, bazen de su kefiri.
Etikette neye bakmalı
Şişedeki alkol oranını kontrol et. Yüzde 0,5'in altında olduğu belirtilen ya da helal logosu taşıyan kombuchayı seç. Evde yapılanlarda dikkatli ol.
Bu bir rehberdir, fetva değildir. Tarifler değişir. Bu yüzden etiketi kontrol et, helal sertifikasına bak, âlimlerin farklı görüşte olduğu konularda da bulunduğun yerdeki imama danış ya da Türkiye'den Diyanet'in Alo 190 hattını ara.