O que é e de onde vem
A kombucha é chá adoçado fermentado por leveduras e bactérias. A levedura produz um pouco de álcool, que as bactérias transformam em ácido. A kombucha de loja costuma ficar abaixo de 0,5 por cento de álcool, mas a caseira e as garrafas fermentadas por muito tempo podem passar disso.
O que os sábios dizem
- Muitos sábios e órgãos halal: uma bebida com uma quantidade mínima de álcool da fermentação natural, que não foi feita para embriagar e não pode embriagar, é halal. Alguns, como o MUI da Indonésia, definem um limite máximo para essas bebidas.
- Sábios mais rigorosos: evite qualquer bebida que tenha álcool, por menor que seja.
- Todos concordam: kombucha forte a ponto de embriagar não é halal.
Onde aparece
Bebidas de kombucha e, às vezes, kefir de água.
O que olhar no rótulo
Confira o teor alcoólico na garrafa. Escolha kombucha que declare menos de 0,5 por cento, ou que tenha selo halal. Cuidado com a feita em casa.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.