Was es ist und woher es stammt
Polysorbate sind Emulgatoren aus Sorbit (einem Zuckeralkohol aus Mais oder Weizen) und Fettsäuren: Ölsäure in Polysorbat 80, Stearinsäure in Polysorbat 60, Laurinsäure in Polysorbat 20. Die Fettsäuren können aus Pflanzenölen wie Palm-, Soja-, Sonnenblumen- oder Rapsöl stammen oder aus tierischem Fett, auch aus Schweinefett. Das meiste wird heute aus Pflanzen hergestellt, aber auf dem Etikett steht selten, woraus.
Wo es drinsteckt
Eiscreme, Soßen, Dressings, Backmischungen, Schlagcreme, Vitamine und manche Medikamente.
Worauf du auf dem Etikett achtest
Achte auf ein Halal-Siegel, ein Vegan-Label oder einen Hinweis wie „pflanzlich“ oder „pflanzlichen Ursprungs“ neben der E-Nummer. Steht nichts dabei, frag beim Hersteller nach: Viele Firmen antworten innerhalb weniger Tage per E-Mail.
Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.