Ce que c'est et d'où ça vient
L'acide lactique est produit par des bactéries qui font fermenter le sucre ou l'amidon de maïs, de betterave ou de canne. Ses sels (E325 à E327) sont fabriqués à partir de lui. Aucun animal ni alcool n'entre en jeu.
Où on le trouve
Sauces, conserves au vinaigre, olives, bonbons, pain, boissons et viandes transformées.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Rien à vérifier pour le halal. Il convient aussi aux personnes qui évitent les produits laitiers.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.