Dépend de la sourceDépend de la source. L'E542 est fabriqué à partir d'os d'animaux, donc il n'est halal que s'il vient d'animaux abattus selon le rite halal. Il est rare aujourd'hui dans l'alimentation.
« Dépend de la source » veut dire que l'ingrédient peut être fabriqué à partir de plantes, de microbes ou de minéraux, ou à partir d'animaux, y compris le porc. Issu de plantes, de microbes ou d'un animal abattu selon le rite halal, il est halal ; issu du porc, il ne l'est pas. L'étiquette ne dit souvent pas laquelle, alors cherche un logo halal, un label vegan ou une mention sur l'origine, ou demande au fabricant.
Ce que c'est et d'où ça vient
L'E542 est obtenu en broyant et en traitant les os d'animaux, généralement de bovins. Il apporte du calcium et du phosphore et empêche les poudres de s'agglomérer. Sauf si les os viennent d'animaux abattus selon le rite halal, les organismes de certification halal ne l'acceptent pas.
Où on le trouve
Rare aujourd'hui dans l'alimentation. On peut le trouver dans certains compléments minéraux et mélanges secs.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Évite l'E542 sauf si le produit porte un logo halal. Les phosphates de calcium fabriqués à partir de minéraux ont d'autres numéros (E341) et sont halal.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.
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