Dépend de la sourceDépend de la source, et il vaut généralement mieux l'éviter. Une « graisse animale » sans animal précisé peut être du porc, du bœuf ou un mélange.
« Dépend de la source » veut dire que l'ingrédient peut être fabriqué à partir de plantes, de microbes ou de minéraux, ou à partir d'animaux, y compris le porc. Issu de plantes, de microbes ou d'un animal abattu selon le rite halal, il est halal ; issu du porc, il ne l'est pas. L'étiquette ne dit souvent pas laquelle, alors cherche un logo halal, un label vegan ou une mention sur l'origine, ou demande au fabricant.
Ce que c'est et d'où ça vient
Quand une étiquette dit seulement « graisse animale » ou « matière grasse animale », l'animal n'est pas nommé. En pratique, c'est souvent de la graisse de porc, de la graisse de bœuf ou un mélange. Les organismes de certification halal n'acceptent que la graisse d'animaux abattus selon le rite halal.
Où on le trouve
Biscuits, pâtisseries, tourtes, huiles de friture, plats préparés et certains pains.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Évite la « graisse animale » sauf si le produit porte un logo halal. La « graisse végétale » ou l'« huile végétale » est halal.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.
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