Ce que c'est et d'où ça vient
Le saindoux est de la graisse de porc fondue et purifiée. Le Coran interdit le porc (2:173, 5:3, 6:145), et tous les savants incluent sa graisse.
Où on le trouve
Pâtes à tarte et fonds de tourte, pains et biscuits traditionnels, tortillas, haricots frits (refried beans), tamales, certaines pâtisseries de Noël, et la friture dans certains restaurants.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Cherche saindoux, graisse de porc, ou graisse animale sans animal précisé. La boulangerie et la cuisine de rue n'ont souvent pas d'étiquette : demande.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.