Ce que c'est et d'où ça vient
Le suif est de la graisse de bovin ou de mouton, fondue et purifiée. La graisse de rognon est la graisse crue et dure qui entoure les reins, et la graisse de rôti est celle qu'on récupère pendant la cuisson au four. L'animal est halal, donc la question, c'est l'abattage.
Ce que disent les savants
- Organismes de certification halal : seulement la graisse d'animaux abattus selon le rite halal.
- Certains savants acceptent la graisse de bovins et de moutons abattus par les juifs et les chrétiens (Coran 5:5). Beaucoup d'autres estiment que l'abattage occidental ordinaire ne remplit pas cette condition. Suis ta mosquée ou ton école.
Où on le trouve
Frites cuites dans la graisse de bœuf, pâtisseries, puddings anglais à la graisse de rognon, mince pies, boulettes de pâte (dumplings), certaines margarines, et nourriture pour oiseaux.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Cherche un logo halal ou demande au magasin. La graisse de rognon végétale, faite d'huile de palme ou de tournesol, est une alternative végétale.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.