它是什么，从哪里来
E472f 是 E471（单双甘油脂肪酸酯）和乙酸、酒石酸的混合物结合而成的，作用和 E472e 差不多。这些酸没有问题，问题在于里面的 E471。脂肪酸可以来自棕榈油、大豆油、葵花籽油或菜籽油等植物油，也可以来自动物脂肪，包括猪油。如今大多数用植物油制成，但标签上很少写明来源。
哪些食品里有它
烘焙食品和涂抹油脂。很少见。
标签上该看什么
找清真标志、纯素标志，或配料旁边「植物来源」之类的说明。如果标签上什么都没写，就问厂家：很多公司几天内就会回复邮件。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。