Was es ist und woher es stammt
Vanillin ist der Stoff, der Vanille ihren Geschmack gibt. Das meiste wird synthetisch oder aus Holzzellstoff hergestellt. Natürliches Vanillin wird durch Fermentation aus Reiskleie gewonnen oder durch einen chemischen Schritt aus Nelkenöl. Vanillezucker ist nicht überall gleich: In Deutschland und Frankreich muss er echte Vanille enthalten, und Zucker mit Vanillin wird als Vanillinzucker verkauft. Anderswo ist Vanillezucker oft Zucker mit Vanillin.
Wo es drinsteckt
Schokolade, Kekse, Eiscreme, Vanillezucker, Desserts und Backwaren.
Worauf du auf dem Etikett achtest
Vanillin als Pulver, Vanillinzucker und Vanillezucker sind halal. Flüssige Vanillearomen können in Alkohol gelöst sein: siehe Alkohol in Aromen.
Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.