O que é e de onde vem
A vanilina é o composto que dá à baunilha o seu sabor. A maior parte é feita por síntese ou a partir de polpa de madeira. A vanilina natural é feita do farelo de arroz por fermentação, ou do óleo de cravo por uma etapa química. O açúcar de baunilha muda de país para país: na Alemanha e na França ele tem que ter baunilha de verdade, e o açúcar com vanilina é vendido como açúcar vanilinado. Em outros lugares, o açúcar de baunilha muitas vezes é açúcar com vanilina.
Onde aparece
Chocolate, biscoitos, sorvete, açúcar de baunilha, sobremesas e produtos de panificação.
O que olhar no rótulo
A vanilina em pó, o açúcar vanilinado e o açúcar de baunilha são halal. Aromas líquidos de baunilha podem estar dissolvidos em álcool: veja álcool em aromas.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.