Ce que c'est et d'où ça vient
« Sans alcool » ne veut pas toujours dire zéro, et la limite change selon le pays. Au Royaume-Uni, « alcohol-free » veut dire au maximum 0,05 %, en Allemagne et dans une grande partie de l'Europe, une bière sans alcool peut contenir jusqu'à 0,5 %, et certains pays autorisent plus. La plupart des bières sans alcool sont brassées comme une bière normale, puis l'alcool est retiré. Certaines boissons maltées sont fabriquées sans fermentation, donc aucun alcool ne se forme ; d'autres sont brassées, puis l'alcool est retiré.
Ce que disent les savants
- Beaucoup de savants contemporains : une boisson 0,0 qui ne contient pas d'alcool et ne peut pas enivrer n'est pas du khamr, donc elle est permise, même si certains la jugent déconseillée.
- D'autres savants : la bière sans alcool n'est pas permise, parce qu'elle commence comme du khamr, parce que des traces d'alcool restent, et parce qu'elle imite le fait de boire de la bière.
- Pour les boissons qui contiennent jusqu'à 0,5 %, certaines instances de fatwa fixent une limite en dessous de laquelle une boisson fermentée est acceptée, tandis que d'autres n'acceptent aucun alcool ajouté ou restant.
Où on le trouve
Bière sans alcool, panaché et radler, et boissons maltées.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Lis le pourcentage exact d'alcool (% vol.) sur la canette, quel que soit le mot écrit sur le devant. « 0,0 % » est le plus bas. Un logo halal sur une boisson maltée veut dire qu'un organisme de certification l'a vérifiée.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.