Ce que c'est et d'où ça vient
Le lysozyme est une enzyme naturelle présente dans le blanc d'œuf. Il sert de conservateur, surtout dans le fromage, où il empêche les bactéries qui produisent du gaz.
Où on le trouve
Fromages à pâte dure comme le Grana Padano.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Le lysozyme lui-même est halal. Le fromage qui le contient pose toujours la question de la présure, alors vérifie aussi le fromage.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.