Dépend de la sourceDépend de la source. La triacétine est fabriquée à partir de glycérol et d'acide acétique. Le glycérol peut venir d'huiles végétales ou de graisse animale.
« Dépend de la source » veut dire que l'ingrédient peut être fabriqué à partir de plantes, de microbes ou de minéraux, ou à partir d'animaux, y compris le porc. Issu de plantes, de microbes ou d'un animal abattu selon le rite halal, il est halal ; issu du porc, il ne l'est pas. L'étiquette ne dit souvent pas laquelle, alors cherche un logo halal, un label vegan ou une mention sur l'origine, ou demande au fabricant.
Ce que c'est et d'où ça vient
La triacétine est obtenue en liant du glycérol à de l'acide acétique, l'acide du vinaigre. Elle sert de support aux arômes et garde les aliments moelleux. L'acide acétique est halal. Le glycérol vient généralement d'huiles végétales ou de la synthèse, mais il peut venir de graisse animale.
Où on le trouve
Arômes, chewing-gums, bonbons et produits de boulangerie.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Cherche un logo halal ou un label vegan, ou demande au fabricant d'où vient le glycérol.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.
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