Ce que c'est et d'où ça vient
La gomme-laque est fabriquée à partir de la laque, une résine que la femelle de l'insecte à laque dépose sur les branches d'arbres en Inde et en Thaïlande. La résine est grattée, fondue et filtrée, ce qui retire les insectes et l'écorce qui y sont pris. Elle sert d'enrobage brillant et protecteur.
Ce que disent les savants
- La plupart des savants et des organismes de certification halal : halal. La gomme-laque est une sécrétion, comme le miel ou la soie, pas l'insecte, et le filtrage retire les insectes.
- Certains savants et des listes halal plus strictes la classent comme douteuse (mashbouh), parce que des restes d'insectes peuvent rester dans la laque brute et que la plupart des écoles n'autorisent pas de manger des insectes.
Où on le trouve
Bonbons et chocolats enrobés, jelly beans, comprimés enrobés, et la cire qui recouvre les pommes, les oranges et les citrons.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Cherche E904, gomme-laque, shellac ou « agent d'enrobage : gomme-laque ». Les produits étiquetés vegan n'en contiennent pas. La cire d'abeille (E901) et la cire de carnauba (E903) sont des agents d'enrobage sans cette question.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.