Ce que c'est et d'où ça vient
Les fruits de mer désignent ici les animaux marins qui ne sont pas des poissons : crevettes et gambas, crabe, homard, moules, huîtres, calamar et poulpe. Le Coran dit : « Le gibier de la mer et sa nourriture vous sont permis » (5:96), et les écoles lisent ce verset différemment.
Ce que disent les savants
- Écoles malikite, chaféite et hanbalite : tous les animaux marins sont halal, avec quelques exceptions que certains savants ajoutent, comme les animaux venimeux.
- École hanafite : parmi les animaux marins, seuls les poissons sont halal. Le crabe, le homard, les moules, les huîtres et le calamar ne le sont pas.
- Crevettes et gambas dans l'école hanafite : beaucoup de savants les autorisent, en les comptant comme des poissons dans le langage courant ; d'autres les jugent déconseillées (makrouh) ou interdites.
Où on le trouve
Plats de fruits de mer, sushis, paella, sauces aux fruits de mer, et pâte de crevettes dans la cuisine asiatique.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Dans beaucoup de pays, les fruits de mer doivent être indiqués sur l'étiquette à cause des allergies, alors cherche les mots crustacés et mollusques.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.