Ce que c'est et d'où ça vient
Le vinaigre est fabriqué en deux étapes : des levures transforment le sucre en alcool, puis des bactéries transforment l'alcool en acide acétique. Une fois devenu vinaigre, il n'enivre plus. Le Prophète a dit : « Quel excellent condiment que le vinaigre » (Mouslim). L'acide acétique (E260) est le même acide.
Où on le trouve
Cornichons, ketchup, mayonnaise, moutarde, vinaigrettes, chips et sauces.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Les vinaigres d'alcool, de cidre, de malt, de riz et de fruits sont halal. Pour le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique, voir le vinaigre de vin.
C'est un guide, pas une fatwa. Les recettes changent, alors lis l'étiquette, cherche une certification halal, et demande à l'imam de ta mosquée là où les savants divergent.