O que é e de onde vem
O vinagre é feito em duas etapas: a levedura transforma o açúcar em álcool, depois as bactérias transformam o álcool em ácido acético. Depois que vira vinagre, não embriaga mais. O Profeta disse “que excelente tempero é o vinagre” (Muslim). O ácido acético (E260) é o mesmo ácido.
Onde aparece
Conservas, ketchup, maionese, mostarda, molhos para salada, salgadinhos e molhos.
O que olhar no rótulo
Os vinagres de álcool, de maçã, de malte, de arroz, de cana e de frutas são halal. Para o vinagre de vinho e o aceto balsâmico, veja vinagre de vinho.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.