Was es ist und woher es stammt
Lecithin ist ein natürlicher, fettähnlicher Stoff, der Öl und Wasser mischbar macht. Lecithin für Lebensmittel wird aus Sojabohnen, Sonnenblumenkernen oder Raps gepresst, seltener aus Eigelb gewonnen. Weder Schwein noch geschlachtete Tiere sind beteiligt.
Wo es drinsteckt
Schokolade, Margarine, Brotaufstriche, Kekse, Brot, Instantpulver, Säuglingsnahrung und Back- und Bratsprays.
Worauf du auf dem Etikett achtest
Steht meist als „Sojalecithin“, „Sonnenblumenlecithin“ oder „Emulgator (E322)“ da. Für halal gibt es nichts zu prüfen.
Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.