Apa itu dan dari mana asalnya
Wine, sherry, marsala, arak beras Shaoxing dan cooking wine lainnya adalah minuman beralkohol. Ulama empat mazhab berpendapat bahwa apa yang haram diminum juga tidak boleh ditambahkan ke makanan. Memasak juga menyisakan lebih banyak alkohol daripada yang dikira orang: data Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menunjukkan sekitar 40 persen alkohol masih tersisa setelah 15 menit dipanggang atau direbus dengan api kecil, dan sekitar 5 persen setelah dua setengah jam.
Di mana kamu menemukannya
Saus wine dan gravy, risotto, semur seperti coq au vin dan boeuf bourguignon, tiramisu, trifle, tumisan Tionghoa dan bumbu rendaman.
Apa yang perlu dicek di label
Cari wine, sherry, marsala, port, brandy, Shaoxing atau "cooking wine" di daftar bahan. Di restoran, tanyakan. Kaldu dengan sedikit cuka atau jus anggur adalah pengganti yang halal.
Ini panduan, bukan fatwa. Resep bisa berubah, jadi cek labelnya, cari sertifikasi halal, dan tanyakan kepada imam atau ustaz di tempatmu untuk masalah yang diperselisihkan ulama.