它是什么，从哪里来
葡萄酒、雪利酒、马沙拉酒、绍兴黄酒和其他料酒都是酒精饮料。四大教法学派的学者认为，禁止喝的东西也不能加进食物里。而且烹调后留下的酒精比人们想的多：美国农业部的数据显示，烘烤或小火炖 15 分钟后大约还剩 40%，炖两个半小时后大约还剩 5%。
哪些食品里有它
葡萄酒酱汁和肉汁、意大利烩饭、红酒炖鸡和红酒炖牛肉等炖菜、提拉米苏、英式乳脂松糕，以及中式炒菜和腌料。
标签上该看什么
在配料表里注意葡萄酒、雪利酒、马沙拉酒、波特酒、白兰地、绍兴酒或「料酒」等字样。在餐馆要问清楚。加一点醋或葡萄汁的高汤是清真的替代品。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。