Apa itu dan dari mana asalnya
E471 adalah pengemulsi yang paling umum dalam makanan. Bahan ini dibuat dengan memanaskan lemak atau minyak bersama gliserol, sehingga terpecah menjadi mono- dan digliserida. Sebagian besar E471 saat ini dibuat dari minyak sawit, kedelai, bunga matahari atau kanola. Sebagian dibuat dari lemak sapi atau lemak babi. Secara kimia hasilnya sama, jadi kamu tidak bisa membedakannya dari produknya.
Pendapat ulama
- Lembaga sertifikasi halal hanya menerima E471 dari tumbuhan atau dari hewan yang disembelih secara halal.
- Sebagian ulama, terutama dari mazhab Hanafi, berpendapat bahwa perubahan kimia dari lemak menjadi E471 adalah perubahan yang sempurna (istihalah), sehingga E471 dari hewan pun suci. Sebagian besar lembaga sertifikasi tidak mengikuti pendapat ini untuk babi.
Di mana kamu menemukannya
Roti, kue, biskuit, es krim, margarin, cokelat, krim kocok, keripik kentang, kentang tumbuk instan dan susu formula bayi.
Apa yang perlu dicek di label
Halal jika label menulis "E471 (nabati)" atau "mono- dan digliserida asam lemak (dari tumbuhan)", atau jika produknya vegan atau ada logo halal. Tulisan "E471" saja tidak memberi tahu apa-apa: tanya produsennya. Di Eropa, banyak merek besar mengonfirmasi sumber nabati lewat email.
Ini panduan, bukan fatwa. Resep bisa berubah, jadi cek labelnya, cari sertifikasi halal, dan tanyakan kepada imam atau ustaz di tempatmu untuk masalah yang diperselisihkan ulama.