O que é e de onde vem
O glicerol é um líquido doce e espesso liberado quando gorduras e óleos são separados, por exemplo na fabricação de sabão ou de biodiesel. Pode vir do óleo de palma, soja ou coco, de sebo ou gordura de porco, ou ser feito de petróleo. Mantém os alimentos úmidos e leva aromas.
O que os sábios dizem
- As certificadoras halal aceitam a glicerina vegetal, a sintética ou a de animais abatidos do jeito halal.
- Alguns sábios, principalmente da escola hanafita, entendem que separar a gordura em glicerina é uma transformação completa (istihala), então até a glicerina animal seria pura. A maioria das certificadoras não aceita a glicerina de porco.
Onde aparece
Glacê, bolos, balas, frutas secas, barras de cereal e de proteína, aromas, refrigerantes, xaropes para tosse, pasta de dente e líquidos de cigarro eletrônico.
O que olhar no rótulo
Halal se o rótulo diz “glicerina vegetal” ou se o produto é vegano ou tem selo halal. Um simples “glicerol”, “umectante INS 422” ou “E422” não diz: pergunte ao fabricante.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.