Kommt auf die Quelle anKommt auf die Herstellung an. Säurekasein und die meisten Caseinate werden ohne Lab hergestellt und sind halal. Labkasein trägt die Lab-Frage.
„Kommt auf die Quelle an“ heißt: Es kann aus Pflanzen, Mikroben oder Mineralien hergestellt werden oder aus Tieren, auch aus Schweinen. Aus Pflanzen, Mikroben oder einem halal geschlachteten Tier ist es halal, aus Schweinen nicht. Oft steht auf dem Etikett nicht, was davon zutrifft. Achte deshalb auf ein Halal-Siegel, ein Vegan-Label oder einen Hinweis zur Quelle, oder frag beim Hersteller nach.
Was es ist und woher es stammt
Kasein ist das wichtigste Eiweiß in Milch. Es wird entweder mit Säure (Säurekasein) oder mit Lab (Labkasein) abgetrennt. Caseinate wie Natriumcaseinat werden aus Säurekasein hergestellt.
Wo es drinsteckt
Kaffeeweißer, Proteinpulver, Schmelzkäse, Würste, Fertiggerichte und Säuglingsnahrung.
Worauf du auf dem Etikett achtest
Natrium- und Calciumcaseinat stammen meist aus Säurekasein. Achte bei Proteinpulver auf ein Halal-Siegel.
Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.
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