Was es ist und woher es stammt
Molke ist die Flüssigkeit, die übrig bleibt, wenn aus Milch Käse wird. Die meiste Molke stammt aus Käse, der mit Lab dickgelegt wurde. Sauermolke stammt aus griechischem Joghurt oder aus Käse, der mit Säure dickgelegt wurde. Sie wird zu Molkenpulver getrocknet oder zu Molkenprotein gefiltert. Da das meiste Lab heute mikrobiell ist, stammt die meiste Molke nicht aus tierischem Lab, aber am Etikett erkennst du das nicht.
Was Gelehrte sagen
- Molke aus Käse mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab oder aus Säuregerinnung: für alle halal.
- Molke aus Käse mit tierischem Lab von Tieren, die nicht halal geschlachtet wurden, folgt der Meinungsverschiedenheit zum Lab: Abu Hanifa hielt solches Lab für rein, die meisten anderen Gelehrten nicht. Siehe Lab.
Wo es drinsteckt
Proteinpulver und Proteinriegel, Kekse, Schokolade, Chips, Brot, Soßen, Säuglingsnahrung und Fertiggerichte.
Worauf du auf dem Etikett achtest
Achte bei Proteinpulver auf ein Halal-Siegel: Viele große Marken sind zertifiziert. Prüfe auch Pulver mit Geschmack, denn Aromen können Alkohol oder Gelatine enthalten.
Das ist ein Leitfaden, keine Fatwa. Rezepturen ändern sich. Prüfe deshalb das Etikett, achte auf eine Halal-Zertifizierung und frag deinen Imam vor Ort, wo Gelehrte uneins sind.