Depende da origemDepende de como é feita. A caseína ácida e a maior parte dos caseinatos são feitos sem coalho e são halal. A caseína de coalho traz a questão do coalho.
“Depende da origem” quer dizer que o ingrediente pode ser feito de plantas, micróbios ou minerais, ou de animais, inclusive o porco. Feito de plantas, de micróbios ou de um animal abatido do jeito halal, é halal; feito de porco, não é. O rótulo muitas vezes não diz qual, então procure um selo halal, um selo vegano ou uma indicação da origem, ou pergunte ao fabricante.
O que é e de onde vem
A caseína é a principal proteína do leite. Ela é separada com ácido (caseína ácida) ou com coalho (caseína de coalho). Os caseinatos, como o caseinato de sódio, são feitos da caseína ácida.
Onde aparece
Branqueadores de café, suplementos de proteína, queijo processado, salsichas, comida pronta e fórmula infantil.
O que olhar no rótulo
O caseinato de sódio e o de cálcio costumam vir da caseína ácida. Para suplementos de proteína, procure um selo halal.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.
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