O que é e de onde vem
O soro de leite é o líquido que sobra quando o leite vira queijo. A maior parte vem de queijo feito com coalho; o soro ácido vem do iogurte grego ou de queijos coalhados com ácido. Ele é seco até virar soro em pó ou filtrado até virar whey protein. Como a maior parte do coalho de hoje é microbiano, a maior parte do soro não vem de coalho animal, mas pelo rótulo não dá para saber.
O que os sábios dizem
- Soro de queijo feito com coalho microbiano ou vegetal, ou de coagulação ácida: halal para todos.
- Soro de queijo feito com coalho animal de bichos não abatidos do jeito halal segue a divergência do coalho: Abu Hanifa considerava esse coalho puro, a maioria dos outros sábios não. Veja coalho.
Onde aparece
Whey protein e barras de proteína, biscoitos, chocolate, salgadinhos, pão, molhos, fórmula infantil e comida pronta.
O que olhar no rótulo
Para o whey protein, procure um selo halal: muitas marcas são certificadas. Confira também os sabores, porque os aromas podem ter álcool ou gelatina.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.