Apa itu dan dari mana asalnya
Susu itu halal. Yang menentukan adalah rennet yang membuat keju menggumpal, dan kadang enzim tambahan (lipase) atau alkohol. Sebagian besar keju di supermarket kini dibuat dengan rennet mikroba atau kimosin hasil fermentasi, tetapi banyak keju tradisional dan keju dengan nama yang dilindungi masih memakai rennet anak sapi. Beberapa keju dicuci atau direndam dalam wine atau bir.
Di mana kamu menemukannya
Keju itu sendiri, dan keju dalam pizza, saus, keripik kentang, makanan siap saji dan sandwich.
Apa yang perlu dicek di label
Cari "cocok untuk vegetarian", "rennet mikroba", "rennet vegetarian" atau logo halal. Paneer dan banyak cream cheese digumpalkan hanya dengan asam, tanpa rennet. Cottage cheese sering mengandung sedikit rennet, dan ricotta sering dibuat dari whey keju rennet, jadi cek juga keduanya. Parmigiano Reggiano dan Grana Padano selalu memakai rennet anak sapi.
Ini panduan, bukan fatwa. Resep bisa berubah, jadi cek labelnya, cari sertifikasi halal, dan tanyakan kepada imam atau ustaz di tempatmu untuk masalah yang diperselisihkan ulama.