Depende da origemDepende da gelatina. A maior parte dos marshmallows é feita com gelatina, que pode ser de porco. Os marshmallows halal usam gelatina bovina ou de peixe de origem halal, e os veganos usam ágar ou carragena.
“Depende da origem” quer dizer que o ingrediente pode ser feito de plantas, micróbios ou minerais, ou de animais, inclusive o porco. Feito de plantas, de micróbios ou de um animal abatido do jeito halal, é halal; feito de porco, não é. O rótulo muitas vezes não diz qual, então procure um selo halal, um selo vegano ou uma indicação da origem, ou pergunte ao fabricante.
O que é e de onde vem
O marshmallow é açúcar, água e um gelificante, batidos com ar. O gelificante quase sempre é a gelatina. As marcas halal usam gelatina bovina ou de peixe certificada; as veganas usam gelificantes vegetais. A maria-mole brasileira também costuma levar gelatina.
Onde aparece
Marshmallow, maria-mole, cobertura de chocolate quente, s’mores e alguns biscoitos e cereais.
O que olhar no rótulo
Procure um selo halal, “gelatina bovina halal”, “gelatina de peixe” ou um selo vegano. “Gelatina” sem mais nada pode ser de porco.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.
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