O que é e de onde vem
A gelatina de porco é feita fervendo pele e ossos de porco em ácido e água até o colágeno virar gelatina. É a gelatina mais barata e mais comum na Europa, por isso lá um simples “gelatina” no rótulo muitas vezes é de porco.
O que os sábios dizem
- As quatro escolas sunitas proíbem o porco e o que é feito dele (Alcorão 2:173), e a grande maioria dos sábios entende que a gelatina continua sendo porco, porque é a mesma proteína que estava na pele.
- Uma minoria, incluindo alguns sábios hanafitas e um seminário de 1995 da Organização Islâmica de Ciências Médicas, entende que o processo é uma transformação completa (istihala), então a gelatina fica pura. Se você encontrar essa opinião, saiba que as certificadoras halal não a seguem.
- Em remédio sem alternativa, muitos sábios permitem uma cápsula de gelatina por necessidade. Antes, peça ao farmacêutico uma cápsula vegetal.
Onde aparece
Balas de goma, marshmallow, gelatina de sobremesa, sobremesas, cobertura de tortas, cápsulas e alguns remédios.
O que olhar no rótulo
O rótulo quase nunca diz “porco”. Trate “gelatina” ou “E441” sem mais nada como possivelmente de porco, a não ser que diga peixe ou boi halal, ou tenha selo halal.
Isto é um guia, não uma fatwa. As receitas mudam, então leia o rótulo, procure a certificação halal e pergunte ao imam da sua mesquita onde os sábios divergem.