它是什么，从哪里来
胡萝卜素就是胡萝卜的橙色。食品用的胡萝卜素是化学合成的，或者从藻类、真菌、胡萝卜或棕榈油中提取，这些都是清真的。由于胡萝卜素遇空气容易变质，又不溶于水，厂家常把它包进明胶、阿拉伯胶或淀粉做的微粒里。用的是明胶时，明胶的来源就很重要。
哪些食品里有它
人造黄油、黄油、软饮料、果汁、奶酪、糖果、甜点和维生素片。
标签上该看什么
包埋用的载体通常不写在标签上。有清真标志、纯素标志或「适合素食者」的标志，说明没有用明胶。否则就问厂家。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。