它是什么，从哪里来
明胶是熬煮动物的皮、骨和结缔组织得到的一种蛋白质。欧洲的明胶大多用猪皮制成，其余来自牛皮、牛骨和鱼皮。没有「植物明胶」：琼脂、果胶这些植物凝胶剂都有自己的名字。
学者怎么说
- 鱼明胶，以及来自按伊斯兰方式宰杀的动物的明胶：所有学者都认为是清真的。
- 猪明胶：对绝大多数学者和所有清真认证机构来说都不是清真的。
- 少数学者，包括一些哈乃斐学者和伊斯兰医学组织 1995 年的一次研讨会，认为制作明胶的过程彻底改变了原料（伊斯提哈莱），所以它变得洁净了。另一些学者回应说，明胶仍然是同一种蛋白质，所以转化并不彻底。
- 来自非按伊斯兰方式宰杀的牛的牛明胶：学者有分歧，原因同上，也因为一些学者接受犹太教徒和基督徒宰杀的肉（《古兰经》5:5）。
哪些食品里有它
软糖和小熊软糖、棉花糖、果冻、慕斯、芝士蛋糕、一些酸奶和甜点、肉冻、甘草糖、蛋糕淋面、胶囊和一些维生素片。
标签上该看什么
标签写「鱼明胶」「清真牛明胶」或带有清真标志，就是清真的。只写「牛明胶」说明宰杀方式不明。只写「明胶」或「E441」的可能是猪明胶，最好避开，或者问厂家。琼脂（E406）、果胶（E440）和卡拉胶（E407）是植物替代品。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。