它是什么，从哪里来
胃蛋白酶是一种消化酶，取自动物的胃黏膜，最常见的是猪。它在一些奶酪里和凝乳酶一起使用，也用于制作一些蛋白产品和助消化的保健品。
哪些食品里有它
一些奶酪、蛋白水解物和助消化保健品。
标签上该看什么
除非产品带有清真标志或另有说明，否则把胃蛋白酶当作来自猪。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。
胃蛋白酶
胃蛋白酶是清真的吗？
取决于来源
取决于来源，而大多数胃蛋白酶来自猪。来自猪的胃蛋白酶不是清真的。来自按伊斯兰方式宰杀的牛或来自微生物的胃蛋白酶是清真的。
「取决于来源」表示它可以用植物、微生物或矿物制成，也可以用动物制成，包括猪。用植物、微生物或按伊斯兰方式宰杀的动物制成的是清真的；用猪制成的就不是。标签上常常不写来源，所以要找清真标志、纯素标志或来源说明，或者直接问厂家。