它是什么，从哪里来
味醂是日本料理用的一种甜米酒。真正的味醂含约 14% 的酒精，在日本按酒精饮料出售。便宜一些的「味醂风调味料」酒精更少或没有酒精，因品牌而异。
学者怎么说
- 四大教法学派：它是酒精饮料，不能用在食物里，而且烹调并不能去掉全部酒精。
- 不含酒精或带有清真标志的味醂风调味料可以用。
哪些食品里有它
照烧酱、寿司醋饭调味、拉面汤底、淋酱和日本餐馆的菜。
标签上该看什么
避开本味醂。味醂风调味料要找清真标志，或标明酒精含量为零的产品。米醋加一点糖是清真的替代品。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。