它是什么，从哪里来
天然酿造的酱油是用大豆、小麦和盐发酵几个月制成的。发酵会产生少量酒精，通常最多几个百分点，有些品牌还会加酒精作防腐剂。酱油用量少，不会让人醉。有些便宜的酱油是用化学水解法做的，不含酒精。
学者怎么说
- 许多学者和清真认证机构：发酵过程中天然产生的酒精，在用量少、不能致醉的调味酱里，不会使它变成非法的。
- 较严格的学者：避开含酒精的酱油，尤其是添加了酒精的。
哪些食品里有它
亚洲菜、腌料、照烧酱、方便面、薯片和酱料。
标签上该看什么
找清真标志：好几个大品牌都卖经清真认证的酱油。如果配料表把「酒精」列为添加成分，许多人会避开。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。