它是什么，从哪里来
香草精是把香草荚泡在酒精和水里制成的。美国的规定要求酒精含量至少 35%。烘烤时大部分酒精会挥发，但不是全部。在冰淇淋和冷甜点里，它会以极少的量留下来。
学者怎么说
- 许多学者和清真认证机构：酒精是溶剂，不是饮料，成品里留下的微量酒精不能致醉，所以食物是允许的。
- 另一些学者：买来的香草精本身就是能致醉的液体，所以不应使用，即使烹调后留下的很少。
- 所有学者一致：香草荚、香草粉和不含酒精的香草可以避开这个问题。
哪些食品里有它
蛋糕、饼干、冰淇淋、蛋奶酱、巧克力、奶昔和糖果。
标签上该看什么
没有这个问题的替代品：香草荚、香草粉、不含酒精的香草酱、不含酒精的香草香精（常溶在甘油里，要确认是植物甘油），以及香兰素。
这是参考，不是教法判令（法特瓦）。配方会变，所以请看标签、找清真认证；在学者有分歧的问题上，请教你当地的伊玛目或阿訇。